1、补气补血：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等营养成分，而且其含铁量也较高，正常人食用桂圆干能够为机体提高热能、补充营养，并且适当进食桂圆干还能够促进血红蛋白再生，有效缓解缺铁性贫血的症状。

2、安神养脑：桂圆含有大量的铁、钾、磷、钙等微量元素，能促进血红蛋白的再生，有效改善因缺铁性贫血而造成的心悸、心慌、失眠、健忘等症状。而且每100克桂圆干中含尼克酸高达2.5毫克，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

3、延缓衰老：每100克的桂圆干中含有抗坏血酸34毫克以及蛋白质2克。而抗坏血酸又叫维生素C，其具有抗氧化的功效，能够有效抑制自由基对皮肤的损害，有效减少皮肤色斑的形成，延缓肌肤衰老。而蛋白质能够维持肌肉的稳定性，保证身体的基础代谢率，有助于减慢机体的衰老速度。

4、降血脂：每100克的桂圆干中含有核黄素0.6毫克以及钾392毫克，其中核黄素又可以叫维生素B2，它能够有效减少心脑血管疾病的发病几率，在一定程能够降低血脂，增加冠心动脉血流量，而且对脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用，也可以延缓衰老速度。而钾能调节机体渗透压，维持机体内酸碱平衡，同时也能够维持心肌的正常功能，对心脑血管疾病的发生有一定的预防作用。