文章目录：

1、金门高粱酒好喝吗 都有哪些特色

2、南通十大特色美食之高粱糯米圆子

3、探寻金门菜刀的来历及特色

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1、金门高粱酒好喝吗 都有哪些特色

金门高粱酒是我国台湾地区的三大名酒之一，更是金门地区的四大特战之一，其闻名程度可想而知，那么今天的城市文化，小编就带大家来认识下这款产自于金门岛的高粱酒，它到底都有哪些特色呢。

叶华成和金城酒厂

叶华成，公元一九一三年出生于印尼苏门答腊，与经商的父亲共居于新加坡。禀持个人敏锐聪睿的贸易天赋，加上精通英文、马来语、客家话、福州话等七、八种语言的优异绝伦外语能力，两次在开创事业有成之际，竟先后因为日军进兵上海和发动太平洋战争，致使事业王国毁于一旦。

回返金门定居初时，叶华成拮据困顿，景况凄凉。因见当时金门街坊，设立众多私人酿酒厂，叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性，以米为素材，聘请退伍军人担任技术指导，并自大陆引进酒曲，一头栽进完全外行的酒坊世界。

面对一连串的打击和失败，叶华成非但毫不退缩，反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友，另方面每晚自作试验，详加观察，终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成，改试高粱，历经无数次的挫折和失败，以及无数次的检讨和改进，终于有志者事竟成，以高粱酿制，香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。

产品溯源

任何高档白酒，都离不开高粱作原料，因此，高粱也被称为“白酒原料之王”。茅台酒的原料有两种：高粱和小麦；五粮液的原料有五种：高粱、小麦、糯米、大米和玉米。中国白酒的发明者杜康造的秫酒，就是高粱酒。在中国古时候，白酒就叫高粱酒、烧酒。

金门高粱酒在台湾市场占有率达80%以上，2011年销售额135亿新台币，是台湾当之无愧的第一品牌，2011年入选台湾百大品牌。作为以台湾金门岛隔海相望的厦门，自然也就少不了许多金门高粱酒的专卖营业点。作为台湾符号之一，金门高粱酒是台湾政要人士出访时携带的佳礼。

产品特色

门高粱酒属于一特殊香型的白酒，是以乙酸乙酯、乳酸乙酯及高沸点香味物质三者构成的馥合香气突出为其香型特点，其酒液晶莹剔透，清香醇正，柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，饮之、有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽品，有色、香、味三奇之美。

2、南通十大特色美食之高粱糯米圆子

南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之高粱糯米圆子吧。

高粱糯米圆子简介

高粱糯米圆子，不同于普通圆子，顾名思义，这种圆子加入了高粱，是南通一带春节前必备的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜制作便捷、便于保管。圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。

在不同的时节圆子的做法、吃法

3、探寻金门菜刀的来历及特色

说起金门，这个由台湾地区管辖的岛屿，却是与大陆近在咫尺，尤其是在厦门都可以望到这块瑰地，那么抛开金门的历史暂且不说，今天的城市文化，就跟着小编来了解下金门的四大特产之一，金门菜刀吧。

炮击金门

1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹是金门菜刀的主要用料。

菜刀起源

炮战后，金合利钢刀店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜刀也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

炮弹数量惊人

炮轰金门二十年，不知道送了多少菜刀原料过去，如今金门炮弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜刀0.5公斤，菜刀产量惊人。据估计，金门823炮战留下的炮弹大概能产最少6000万把菜刀，装备全台湾主妇不在话下。

金门菜刀的特点

一是刀口锋利无比，用两个手指头捏住刀柄，刀刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块；二是刀身永不生锈，切菜刀饱经厨房烟火，至今光洁如新；三是耐用性，用金门炮弹菜刀，号称三年不用磨刀，是台湾地区主妇们的厨房宝具。

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