文章目录：

1、盐水虾的家常做法，不学你就后悔了

2、东坡肉的做法，最热门的家常菜之一

3、盐水鸭的正宗做法，不好吃不要钱

4、清鲜盐水虾的做法，淡淡的鲜味

5、家常闽菜糟肉的家常做法介绍

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1、盐水虾的家常做法，不学你就后悔了

盐水虾这是一道传统的苏菜，烹制出来的虾肉有着海鲜传统的鲜味而且营养丰富。盐水虾的做法简单是菜谱里的家常菜，盐水虾口味属于咸鲜，做法属煮菜类，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

盐水虾的原料：对虾；

盐水虾的配料：葱、姜、盐、白酒、味精；

盐水虾的做法：

1、将虾洗净，备用；

2、然后是将葱姜洗净，不用切，备用；

3、将锅内放入清水，将洗净备用的对虾到入锅内；

4、待对虾煮泛红之时，当起捞出，将第一锅水到掉，重新另起一锅清水。

5、此时加入备用的葱姜、盐、味精、白酒；

6、开始煮；

7、10分钟左右，看到煮成这样就差不多可以起锅了哦！美味的盐水虾新鲜出炉了～

2、东坡肉的做法，最热门的家常菜之一

家常菜文化，是我们所有的人都至少略知一二的，所以学好家常菜，是我们最需要的就是学好各种家常菜的做法，本期家常菜文化，让我们一起来了解热门菜之一：东坡肉的做法是什么。一起来看看吧。

1、五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅

2、五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉

3、用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包

4、将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅

5、倒入花雕酒和红

3、盐水鸭的正宗做法，不好吃不要钱

可能大部分人都会觉得盐水鸭一定很咸，可是它却是南京著名的特产，其实并不是很咸到不能接受，就着饭吃还是非常美味的，而且家常菜中也经常会出现这道菜，本期家常菜文化，一起来看看盐水鸭的做法。

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京着名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味

4、清鲜盐水虾的做法，淡淡的鲜味

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。清鲜盐水虾是一道家常的美食，制作的方法也十分的简单，很适合新手。本期饮食文化，教你如何制作清鲜盐水虾。

用料：

鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺

做法：

1、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段

2、轻轻剔除虾线，再次用清水冲净

3、葱切段，取一半姜切片<

5、家常闽菜糟肉的家常做法介绍

糟肉，一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。吃过糟肉你就会爱上它的香肥不腻，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那么这会你在你吃过糟肉有很大变化。那么，闽菜糟肉的家常做法是什么样的呢？一起到闽菜文化中了解吧。

糟肉的做法：

1、将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用；

2、将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖，待烧开后将汤出锅，盛在盆中冷却；

3、将香糟、料酒放入凉汤中拌和，装在布袋中滤净渣滓，制成香糟卤；

4、将肉切成三大块，放在糟卤中，置于贮熟食的冰箱内，将肉冻结，以便改刀；

5、吃时取出切成小方块装盘，浇上卤汁即成。

糟肉的制作要诀：

1、肉要煮熟，不宜太烂。盐要撒在瘦肉一面，擦匀，如不入味，可用竹签戳上小孔，使其入味；

2、汤要烧开再放凉，使香料味溶于汤中。香糟与料酒要放在凉汤中，也可用洁净布包好香糟再放入汤中。

糟肉的选择：

1、看表皮：禽畜食品的表皮应清净洁白，如糟鸡应皮质泛光，呈淡黄色；糟猪爪应白亮无毛，厚实饱满，骨肉洁净。

2、观汤色：应清澈不混，透明性较好。

3、闻香气：合格的糟醉食品不论荤素均有特殊的糟香，浓郁扑鼻。

4、尝肉味：好的糟醉食品选用鲜活原料加工，因而肉质鲜嫩，鲜咸适中，入口有脆爽感；质次的则肉质粗老，咸味过重，入口粘滑，无脆爽感。

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