山西土特产有山西老陈醋、平遥牛肉、沁水黄小米、襄垣手工挂面、祁县酥梨、黎城核桃、清徐葡萄、太谷饼、柳林大红枣、孝义火烧、繁峙麻麻花、金沙滩羔羊肉、怀仁绿豆。

山西老陈醋

山西老陈醋是山西地区非常有名的产品，也是我国名醋之首。山西老陈醋产自山西清徐，其中“东湖”牌老陈醋，有350多年的历史，系山西老陈醋中最正宗的。山西老陈醋采用的是精湛的酿造技艺，陈醋色、香、味俱佳，酸味柔和适口，滋味回甜醇厚。

平遥牛肉

平遥牛肉是山西地区的著名美食，风味独特、久负盛名，清代时已誉满三晋。平遥牛肉采用传统制作工艺，生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮，工序讲究，做出来对的牛肉色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、醇香可口，营养丰富。

沁水黄小米

沁水黄小米产于山西省沁县，品质优良、独具特色，吃起来甜香松散、清香可口，具有很高的营养价值，被誉为“小米之王”。沁水黄小米是我国四大名米之一，色泽蜡黄、颗粒圆润、状如珍珠，煮成饭后松软可口，味道清香，越嚼越香。

襄垣手工挂面

襄垣挂面是一种非常有名的特产，全手工制作食用方便，其特点为条细、耐煮、柔软爽口。襄垣县手工挂面选用当地优质小麦加盐、碱、水，经手工和面、揉面、醒面、盘条、上架、分绞、拉吊、干燥后精制而成。