冬天的螃蟹肥。因为螃蟹在冬天来临之前会大量储存能量，冬季又活动少，所以秋冬之际是螃蟹最肥美的时候。螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。

大闸蟹味道非常鲜美。大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。

吃螃蟹小技巧：

1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。

2、用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。

3、剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。

4、还有就是蟹壳掰开。

5、蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃(营养非常丰富)。

6、掰开蟹壳的另一半，会发现也有蟹膏的。注意：两边白色的是蟹肺，不能吃，要去除掉。