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橄榄油怕冻吗(橄榄油怕冻吗?)

更新时间:2024-07-10 12:24:23作者:佚名

橄榄油怕冻吗(橄榄油怕冻吗?)

橄榄油怕冻吗

橄榄油不怕冻。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸-油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆固醇过量。

因此,对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人,选择橄榄油做食用油,便能有效的发挥其降血脂的功能,从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏,有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。橄榄油的级别意味着橄榄油的品质优次,通过测定橄榄油产品的紫外线吸光度就完全可以判定该产品的级别。


本文标签: 橄榄油  维生素  脂肪酸  

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