乘地铁不可以带陶瓷水果刀。水果刀是不能通过地铁安检的。因为水果刀属于刀具类的危险品，根据相关的明文规定是不允许携带的。比如管制刀具(包括水果刀)、工艺品刀、钢锉斧头以及花露水、摩丝、空气清新剂、杀虫喷雾剂等物品都是不允许带进地铁的。

乘地铁限制携带：

1、如果乘客想要乘坐地铁，最好不要携带容量较大的自喷式压力喷雾，比如补水喷雾、防晒喷雾等。每个地方地铁对自喷式压力喷雾的规定都不同，有些地方可以通过安检，比如深圳或者广州等，有些地方就无法通过安检，比如武汉等。

2、乘客在乘坐地铁期间，是不能携带易燃易爆物品、放射性、杀伤性、腐蚀性等危险性物品，比如管制刀具、汽油、鞭炮、炸药、油漆等。由于这些物品存在一定的风险性，携带上地铁不仅对自身安全不负责，还会对他人安全造成威胁。

3、如果携带物品的重量超过了标准，或者长度有超过1.8米，这些物品可能对公共安全会带来影响，从而使得其他乘客无法正常乘坐地铁，因此也是不能携带上地铁的，比如人力自行车、大型家电、铁锹、铁锯等。