1、存放过久：柚子没烂但有酒味，是存放时间过长的缘故。柚子的果皮较厚，但在存放的过程中，果皮会不断的萎缩变薄，而且果肉中的营养物质也会开始发酵，最终产生酒精，因此柚子带有酒味。

2、表皮破损：柚子没烂却有酒味，可能是表皮破损的缘故。柚子在保存的过程中，表皮出现破损，就会使细菌通过破损口进入柚子内部，从而感染果肉，使其变质，因此从外部判断，柚子是没有腐烂的，但内部已经变质，无法食用。

3、食用禁忌：柚子属于寒性水果，在食用的过程中，不能同时吃螃蟹等海鲜食品，因为海鲜也属于寒性，一起吃会刺激肠胃，出现腹泻症状，而且柚子不宜和黄瓜同食，以免黄瓜破坏柚子中的维生素，降低其营养价值。