1、隔夜汤最好不要食用。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

2、隔夜的东西尽量不要吃，绿叶菜最好当天就吃完，如果实在没吃完，就不要隔夜再吃了，尤其是菠菜和芹菜的硝酸盐含量比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。

3、此外，大拌菜、炝拌黄瓜以及超市里拌好的凉菜也不要隔夜吃，因为里面放了很多调味剂和盐，隔夜再吃不利于身体健康。