1、采茶，一般月份是在二月 三月 四月间进行 采茶一定要是太阳没有出来的时候采茶，这样茶的效果和香气不会被早上出来的太阳给晒坏了，一般我们采茶有分，明前，清明 ，普通，秋茶，但是采茶有分档次，比如：明前毛尖，清明茶 秋茶 等等，采茶一定要细心采，不要用拇指去拽的采这样会影响茶质，用指甲去采，不会影响茶质和香气！还有就是不要，采到杂草的植物，以免茶做出来是好，加了杂草还把人喝病了！

2、野山茶品种一般有分 小叶茶（适合做绿茶，毛尖）中叶茶（适合做粗茶等）大叶茶(适合做红茶 绿茶，白茶，毛尖等等）一般来说都用大叶茶树的茶叶做茶！