木薯中特别是木薯的皮层和薯心部分所含的有毒成分一氢氰酸比较多，因此吃进了含有毒素的木薯后，由于体内一系列的水解结果，促使阻断了细胞呼吸时氧化与还原的电子传递，中枢神经受到伤害，从而出现中毒症状，那么吃木薯中毒怎么办呢?

木薯中毒的症状

木薯中毒一般在进食后数小时内发作，症状可见恶心，呕吐，腹痛，心悸，四肢冰冷，全身无力，面色苍白，两眼上翻，牙关紧闭，唇指紫绀等，危重病人可症见胸闷，烦躁，肢体强直性抽搐痉挛，呼吸衰竭，神志昏迷，最后导致死亡。

紧急处置

采取措施迅速除去残留在胃中的木薯，常用的方法为催吐，洗胃等，家庭可用1:4000的高锰酸钾溶液让病人尽量饱腹，然后刺激咽喉，促使病人呕吐出胃内容物，排除胃中残留的食物防止加重中毒症状的可能。

及时输氧

危重病人应该迅速抬至空气流通的地方，有条件者可以输氧，呼吸停止者要立即做人工呼吸，直至自主呼吸恢复为止。

中草药治疗

1.取桂枝10克，乌药9克，赤芍15克，桃仁10克，红花7克，甘草10克。共置于砂锅中，加清水适量，熬煮至浓，滤去渣滓，温后可用。作1-2次服完，每日一剂，疗程视病情而定。

2.小金叶草200克，白糖50克。将小金叶草洗净，放入锅中加适量清水熬煮至浓，滤去渣滓，冲入白糖调化，凉后可用，作1-2次服完，每日数剂，可视病情而定。

3.取杉木二层白皮24克，枫树叶50克，柚子树叶30克分别洗净，放入锅中，加清水适量，熬浓后去渣，放温后可用。分1-2次服完，每日1-2剂，连服2-3天，或者视病情而定。

饮食疗法

1.取白糖若干，开成30%的糖水，即每1000毫升温开水中冲入白糖300克，随意饮服，分量，疗程不限，以愈为度。

2.取白萝卜500克，白菜300克，分别洗净，共捣烂，绞取原汁，冲入红糖调化食用，分1-2次服完，每日2-3剂，连服治愈。

3.取大枣120克，甘草24克，将两者一起放入锅中，加清水熬煮至烂，滤取甘草及枣核待用，分1-2次服完，每日1-2剂，连服2-3天。

吃木薯怎么预防中毒

1.木薯大多含毒，劣质品种所含毒素更大，因此食用的木薯最好选取优质少毒或无毒者。

2.新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右，因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉，以减少中毒的发生。

3.烹煮木薯最好将锅盖打开，以利于毒素挥发，能较好的防止中毒的发生。

4.煮熟的木薯若能置于长流水中浸泡3-5天，中毒的可能性就更小了。

5.煮木薯所剩的汤水不宜食用，也不宜给牲畜饮用，以防中毒的产生。