先将生蚝外壳清洗干净，然后准备开口的小刀，不过选择的小刀不需要太锋利，主要是有厚度；开口时将小刀插入生蚝的小缝中，然后用力顺时针旋转刀片，并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力，即可打开生蚝了。

　　生蚝怎么开

　　1、先将要开口的新鲜生蚝冲洗干净，以免开口时污染到里面的肉；

　　2、准备开口的小刀一把，注意小刀不要太锋利，并且需要有一点的厚度，不然小刀太薄容易折断；

　　3、开口时将小刀插入生蚝的小缝中，然后用力顺时针旋转刀片，并且刀刃和刀背同时对生蚝的上下壳用力，即可打开生蚝了；

　　4、开口的生蚝可以不用清洗，直接放入蒸锅里进行蒸煮即可。

　　生蚝有什么营养

　　生蚝中主要富含蛋白质和钙。生蚝可以作为日常补钙的来源食物之一，补好钙能防治骨质疏松哦。另外，生蚝中还含有荷尔蒙，这种物质可以提高男性的性功能，可作为辅助调理阳痿的食疗。

　　最可贵的是，生蚝中含有其它食物基本上没有的维生素，即维生素B12，这种营养素预防恶性贫血非常有帮助，所以吃生蚝还有一定的补血功效。