1、节约饲草饲料、便于净膛：饲料从进入胃内到消化吸收需要一段时间，因此做好宰前的停食管理，可以节约饲草饲料，有利于屠宰时净膛和内脏清洗。2、有利于屠宰加工：宰前停饲并充分饮水，可使胃肠内容物减少甚至空虚，这样有利于解体操作，减少胃肠内容物污染胴体的机会。3、有利于肉的成熟：轻度饥饿可促使肝糖原分解为葡萄糖和乳糖，这样有利于肉的成熟。4、有利于放血：宰前停饲并充分饮水，可使血液浓度变淡，放血良好。

一、宰前停饲饮水管理的意义

1、节约饲草饲料、便于净膛

饲料从进入胃内到消化吸收需要一段时间，如猪需要24小时、牛需要40小时以上，所以说，做好宰前的停食管理，不仅对屠畜营养毫无影响，还可以节约大量的饲草饲料，避免浪费，并有利于屠宰时净膛和内脏清洗。

2、有利于屠宰加工

宰前停饲并充分饮水，可使胃肠内容物减少甚至空虚，这样有利于宰后动物的解体操作，避免划破胃肠，减少胃肠内容物污染胴体的机会。

3、有利于肉的成熟

轻度饥饿可促使肝糖原分解为葡萄糖和乳糖，并通过血液循环分布全身，增加肌肉中的含糖量，这样有利于肉的成熟。

4、有利于放血

宰前停饲并充分饮水，可使血液浓度变淡，放血良好，从而提高了胴体质量。

二、停饲料多久再杀猪

1、宰前停饲时间，对于猪而言，为12个小时。注意停饲期间必须供给充足的饮水， 直至宰前3小时为止。

2、经过两天以上的宰前休息管理，达到恢复疲劳的目的之后，经检查认可准予送宰。宰前要沐浴净体，即用自来水或压力适中的水流喷洒，冲洗猪体。注意沐浴水温以20℃为宜，水流压力不宜过大，以喷雾状为佳。