基本信息

中文学名：黑芝麻拼音：hēi zhī má 拉丁学名：别 称：胡麻、油麻、巨胜、脂麻 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚 目：科：胡麻科亚科：族：属：

形态特征

一年生草本，高80-180cm。茎直立，四棱形，棱角突出，基部稍木质化，不分枝，具短柔毛。叶对生，或上部者互生；叶柄长1-7cm；叶片卵形、长圆形或披针形，长5-15cm，宽1-8cm，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘、有锯齿或下部叶3浅裂，表面绿色，背面淡绿色，两面无毛或稍被白以柔毛。花单生，或2-3朵生于叶腋，直径1-1.5cm；花萼稍合生，绿色，5裂，裂片披针形，长5-10cm，具柔毛；花冠筒状，唇形，长1.5-2.5cm，白色，有紫色或黄色采晕，裂片圆形，外侧被柔毛；雄蕊4，着生于花冠筒基部，花药黄色，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。蒴果椭圆形，长2-2.5cm，多4棱或6、8棱，纵裂，初期绿色，成熟后黑褐色，具短柔毛。种子多数，卵形，两侧扁平，黑然、白色或淡黄色。花期5-9月，果期7-9月。

相关文化

宋·宋伯仁 《村市》
山暗风屯雨，溪浑水浴沙。
小桥通古寺，疏柳纳残鸦。
苜蓿重沽酒，芝麻旋点茶。
愿人长似旧，岁岁插桃花。

药用价值

甘、平。归肝、肾、大肠经。补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

营养价值

含有丰富的优质植物油、蛋白质和矿物质，还含有不饱和脂肪酸和维生素E等，另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。

芝麻核桃粥
原料：
黑芝麻50克、核桃仁100克
做法：
一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

黑芝麻图片