初生犊牛可以采用随母哺乳或人工哺乳的方法喂养，但出生3天后必须由人工哺乳。1月龄内可按体重的8%-9%喂给牛奶，精料量逐渐增加至0.5-0.6千克。1月龄后日喂奶量基本保持不变，喂料量要逐渐增加。粗料（青干草或青草）自由采食。喂奶（或代用乳）直到6月龄为止，可以在此阶段出售，也可以继续育肥至7-8月龄或1周岁出栏。

为节省用奶量，提高增重效果并减少疾病的发生，所用的育肥精料应具有热能高、易消化的特点，并可加入少量的抑菌制剂。可以采用下述饲料配方：玉米60%、豆饼15%、大麦13%、油脂l0%、磷酸氢钙1．5%、食盐0.5%。每千克饲料中加入22克土霉素，维生素a10000-20000单位。

我国人口多、耕地有限，发展牛、羊等草食家畜更具有战略意义。牛肉是西方发达国家主要肉食品种，肉牛养殖在西方国家畜牧业中占有重要地位。目前国内外肉牛养殖规模不断扩大，并且有从草原上游牧放养逐渐向饲养场圈养发展的趋势，有很多的农民朋友靠养肉牛致富了。