回答农村种植香菇、钙果、树头菜、石榴、秋葵、羊肚菌这些东西收益快又高。以种植香菇为例，香菇营养丰富，受消费者的喜爱，这几年香菇的价格比较稳定。而且香菇可以制成干的，这也是它的一个种植优势，在栽种香菇时，可以多种植几个品种，如杏鲍菇、金针菇、草菇等，这样利润会更高。

一、香菇

香菇的营养非常丰富，而且很受消费者喜爱，所以这几年香菇的价格比较稳定。香菇可以制成干的，这也是它的一个种植优势，种植香菇时可以多种几个品种，比如杏鲍菇、金针菇、草菇等，这样收益和利润会更高。

二、钙果

钙果是含钙量很高的水果，钙果在我国的种植面积不是很大，所以市场价格比较可观，因此它有很大的开发潜力。钙果它具有适应性强、生长快、产量高等优点，种植前景比较可观。

三、树头菜

树头菜也就是香椿，它的主要食用部位是嫩芽，树头菜吃起来味道香甜爽口。而且它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，既可炒食也可进行凉拌。树头菜不仅在我国有着很大的市场需求，还有着较大的出口量，由于它处于供不应求的现状，所以市场价格较高。

四、石榴

种植石榴首先要选择好的品种，比如突尼斯2号软籽石榴，这个品种具有耐干旱、果实大、果皮薄容易剥的优点。目前市场上突尼斯2号软籽石榴苗木价格不是很贵，差不多是2.5元/棵左右，所以它的市场价格一直是高位运行，如果采用大棚种植，反季节出售价格会更高。

五、秋葵

秋葵是近几年比较火的蔬菜，它的营养价值非常高，是一种抗癌蔬菜，所以它非常受欢迎。在秋葵只有少量上市时可以卖到50元/斤，大量上市期也能卖到25元/斤，其价格可以说一直都比较高。

六、羊肚菌

羊肚菌是很珍稀的食用菌，以前只有野生的，现在已经可以将进行人工栽种。由于羊肚菌的种植技术以及生长条件比较复杂，所以只有少部分地区有栽种，而且市场产量较少，因此价格比较贵。羊肚菌鲜品可以卖到上百元一斤，干品更是高出几百，如果种植得当一般每亩可收获几百斤羊肚菌。