夏花鱼种质量鉴别的指标是规格大小、整齐度和体质强弱。

优良夏花鱼种：规格大而且整齐，头小背厚，背、尾部肌肉丰满，体色光亮。将夏花放在手掌上，鱼尾不弯曲、鳃盖不张开，能够有力的蹦跳。在池塘中行动活泼，集群游泳，受惊时很快成群潜入水底，抢食能力强，并逆水游泳。

劣质夏花鱼种：规格小且不整齐，头大背狭尾柄细，体色暗淡，鳞片残缺。行动缓慢，分散游动，受惊时反应不敏捷。

茶饼也叫茶粕或茶埔，是油茶、茶梅或广宁茶的果实榨油后剩下的渣滓。茶饼含有皂角甙（是一种溶血性的毒素），能使鱼类红血球溶化而死亡。每亩平均水深1米时，用量为40千克-50千克。先将茶粕捣碎成小块，放在水缸中加水浸泡，一般泡1昼夜后即可应用，用时加入大量水稀释并搅匀后，连渣滓遍泼全池。

茶粕能杀死野鱼、蛙卵、蝌蚪、螺蛳、蚂蟥和一部分水生昆虫，但没有杀菌的作用，效果不如生石灰或漂白粉好。毒性消失时间为7天-l0天。