煮蚕豆可以放盐，盐水蚕豆就是将蚕豆放入盐水中熬煮制成的，有这种说法可能是因为人们认为这样做会破坏蚕豆的营养。蚕豆从西域引入，是世界上三大重要冬季作物之一，富含蛋白质、矿物质、维他命，可以放入加了香料、食盐的水中熬煮再烘干食用。

煮蚕豆不能放盐的原因

　　煮蚕豆可以放盐

我们在学习烹饪的时候总是会听到家中的长辈说煮蚕豆不能放盐，但实际上在煮蚕豆时添加食盐是没有问题，我们家中常吃的盐水蚕豆就是将蚕豆放入盐水中熬煮而制成的。人们认为蚕豆不能加盐煮，可能是因为觉得这样会破坏蚕豆内的营养。

　　蚕豆介绍

蚕豆是一种从西域引入中原地区的食物，由张謇引入，它是世界上三大重要冬季作物之一，内部含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命、微量元素，营养价值非常高，还可以用来制作动物饲料。

　　蚕豆怎么烹饪

烹饪蚕豆之前需要将它放入水中浸泡两小时左右，然后用刀在蚕豆上划口子并放入加了八角、桂皮、姜片、丁香、食盐的水中熬煮至软烂，最后把蚕豆烤到五六成干即可食用。