鲍鱼的壳和内脏不能吃。鲍鱼的壳非常硬，不能食用；鲍鱼的内脏里含有海藻的毒素是光致敏毒素，这种毒素具有光化活性，如果吃了含有这种毒素的鲍鱼内脏，然后又暴露于阳光中，毒素会引起皮肤的炎症和毒性反应，脸和手会出现红色水肿的现象。

鲍鱼哪里不能吃

鲍鱼是水产品，以水里的海藻和浮游生物为食，鲍鱼的内脏不能吃主要和鲍鱼吃的食物有关。鲍鱼以海藻和浮游生物为食，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，在这几个月里鲍鱼要去除绿色的内脏。是因为鲍鱼内脏里含有海藻的毒素是光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物，这种毒素具有光化活性。

如果吃了含有这种毒素的鲍鱼，然后又暴露于阳光中，毒素会引起皮肤的炎症和毒性反应，会出现脸和手出现红色水肿的现象。鲍鱼的壳硬的当然不能吃，但在中医上鲍鱼的壳被称为石决明，洗干净的壳敲碎用来煲汤具有清肝明目的功效。