我国四大主食具体是水稻、小麦、玉米、土豆。

1.水稻

水稻是谷类作物，在7000多年前就在我国的长江流域被种植，其原产地是中国和印度，目前在我国多地均有栽植，按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

2.小麦

小麦是禾本科的植物，是三大谷物之一，我国是世界上最早种植小麦的国家之一，人类的主食之一就是小麦的颖果，主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及微量的钙、铁、镁、锰、锌和维生素E。小麦的碳水化合物含量约占65%、蛋白质含量约占12%、膳食纤维含量约占11%，是人体所需的热量以及植物蛋白的重要来源之一。

3.玉米

玉米是一年生的草本植物，别称苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米，它产于中美洲和南美洲，是世界上重要的粮食作物，现广泛分布于美国、中国、巴西等国家。其可以加工成特制玉米粉和胚粉、膨化食品、玉米片、甜玉米、玉米啤酒、玉米淀粉等产品。

4.马铃薯

马铃薯是常说的土豆、洋芋。马铃薯属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，其中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，尤其维生素含量是所有粮食作物中最全的。