1、头部轮廓清晰，颈薄有皱褶，颜色一般呈黑白花色。2、外皮较薄，脂肪较少，全身结构匀称，棱角清晰。3、后躯比前躯发达，乳房较大，乳头均匀排列，乳静脉可明显观察到，多余的副乳头较短小且不能产奶。4、公牛的身高为143-147厘米左右，体重为900-1200公斤，母牛的身高为130-145厘米左右，体重为650-750公斤。

一、奶牛特点

1、外观特点

（1）头部的轮廓较清晰，颈薄有皱褶，柔毛细短，颜色大多为黑白花色。

（2）外皮比较薄，皮下的脂肪较少，全身结构匀称，细致紧凑，棱角清晰。

（3）后躯比前躯发达，乳房较大，可明显看到乳静脉，4只乳头均匀排列，多余的副乳头通常比较短小，且无法产奶。

（4）成年公牛的身高约为143-147厘米左右，体重约为900-1200公斤左右；纯种母牛的身高约为130-145厘米左右，体重约为650-750公斤左右。

2、生活习性

（1）分布于40℃至零下40℃的地区，其生产性能因地而异，会因饲料种类、管理方式、环境条件等因素出现较大区别。

（2）中国黑白花奶牛对高温的适应性较差，但温度低于0℃时，产奶量的变化不明显。

二、奶牛是哪个国家引进的

我国主要饲养的奶牛品种为中国黑白花奶牛，它是利用从美国、加拿大、日本、德国、荷兰等国家引进的荷斯坦奶牛与我国的黄牛进行杂交，并经过长期选育后所得到的品种，可分为大、中、小这3个类型。

1、大型

主要利用从美国、加拿大引进的荷斯坦公牛与本地母牛进行长期杂交及横交培育所得到，该品种的体型较高大，成年母牛的身高可超过136厘米。

2、中型

主要利用从日本、德国等国家引进的中等体型的荷斯坦公牛与本地母牛进行杂交及横交后所得到，成年母牛的身高可超过133厘米。

3、小型

主要利用从荷兰等欧洲国家引进的兼用型荷斯坦公牛与本地母牛进行杂交后所得到（或利用北美荷斯坦公牛与本地的小型母牛进行杂交后所得到），成年母牛的身高为130厘米左右。