云南不但风景美丽，还是一个自然资料丰富的地方，它境内生长着成千上万的野生植物，其中有相当一部可以供人类食用或者入药，对人类有诸多好处存在，今天我会把云南野菜的食用及药用做一个具体的介绍，大家看后也能对云南野菜有一个新的认识。

云南野菜的食用及药用

1、云南野菜地参

地参是云南境内的常见野菜之一，它是野生草本植物的一种，多生长在剑川和洱源一带，是当地白族人民的最常食用的野生菜品，地参的地下茎可以供人类食用，能制成多种菜品，同时这种地参也可以入药，具有清热消肿和止痛的重要功效，可以用于人类跌打损伤的治疗。

2、云南野菜竹叶菜

竹叶菜是云南的重要野菜之一，在云南西北和中甸与怒江等地都特别常见，这种野菜主要可供人类食用，能为人体补充多种维生素和矿物质，另外竹叶菜的叶子采收以后晒干可以用来泡水，也有不错的药用功效，可以治疗人类的咽喉肿痛。

3、云南野菜刺芫荽

刺芫荽也是云南最重的野菜之一，它是多年生野生草本植物，多生长在文山、红河和德宠等地，每年春天它的嫩味可以采集供人类食用，有种独特的香气，不论是炒制还是凉拌都是不错的选择，另外刺芫荽还有一定的药用功效，能起到补脾健胃的重要作用，能用于人类多种胃病的治疗。