米糠酱菜有一股明显的酸腐香气，和我们平时常吃的酸菜较为相似，但又更加独特。米糠酱菜起源于日本江户时期，它以萝卜、茄子、黄瓜等水分多的蔬菜为原材料，利用米糠进行腌制，制作它需要把米糠粉调制称呼，再放入抹了食盐的蔬菜腌制十八小时即可。

米糠酱菜的味道

　　米糠酱菜味道带酸

米糠酱菜是一种用腌制的方法制成的食物，因此它的味道以酸味为主，吃起来有非常明显的酸腐香气，和国内的酸菜有异曲同工之妙，不过它的味道比酸菜更加独特，需要试吃才能真正的感受到。

　　米糠酱菜介绍

米糠酱菜是一种起源于日本江户时期的食物，它通常以萝卜、茄子、黄瓜等内部水分比较多的蔬菜为原料制成，利用米糠进行腌制，江户时期这种菜的流行还一定程度上遏制了当时脚气病的发展。

　　米糠酱菜怎么做

制作米糠酱菜要先把米糠粉倒入准备好的容器中并加水搅拌均匀，再把黄瓜、茄子之类的食材和食盐混合均匀并放入调制好的米糠糊内，最后密封腌制这些食材十八个小时再将它们取出来洗净即可食用。