山萸肉和山茱萸本质上是同一种东西，山萸肉是山茱萸经过加工去除种子留下来的果肉部分，水分含量比较低，而山茱萸是新鲜的果实，水分含量更高，再者干制成的山萸肉颜色为深褐色，山茱萸果实颜色为红色或紫红色，再者山萸肉用于药用，山茱萸作用更广。

山萸肉和山茱萸有什么不同

山萸肉和山茱萸在本质上是同一种东西，但是还是存在一定的差别，山萸肉是山茱萸经过加工去除种子留下的果肉部分，是山茱萸干燥成熟果肉，里面水分含量比较低。

　　山茱萸水分含量比山萸肉更高

而山茱萸是新鲜的果实，水分含量比山萸肉要高很多。干制而成的山萸肉颜色为深褐色，而山茱萸的果实颜色为红色或者是紫红色，从外观上就有很大的差别，所以还是比较好分辨的。

　　山萸肉和山茱萸用途不同

另外二者用途也存在一定的差异，山萸肉多用于药用，而山茱萸可用做园林绿观赏，也能制作成不同的美食，例如果酱、蜜饯、罐头等等，总的来说，山茱萸的使用范围更加广泛。