回答在种植大棚菜之前，需要选择质量较好钢材质的架子来搭建大棚；然后便需要翻土，翻土的方法可以用人工，也可以用机器；接着便需要选择厚实的塑料膜，太薄的塑料膜无法很好的进行恒温恒湿；大棚搭好后，便需要控制棚内的温湿度；最后便可以种植蔬菜，需要保证种植蔬菜的土地是疏松的状态。

一、大棚菜的种植方法和管理

1、大棚菜的种植方法

（1）搭建大棚：在选择搭建大棚的架子时，需要选择质量较好钢材质的架子，比较结实一些。

（2）翻土：把架子搭建好之后，便需要翻土，翻土的目的在于确保土壤疏松的程度。翻土方法可以用人工，也可以用机器，具体的翻土方法可以根据自身的需求来选择。

（3）用塑料膜遮盖：在选择塑料膜时，需要选择较厚的塑料膜，不可选择太薄的塑料膜，因为太薄的塑料膜无法很好的进行恒温恒湿。

（4）控制温湿度：将大棚搭建好之后，便需要控制棚内的温湿度，如果棚内的温湿度太高，可以将塑料膜打开。

（5）种植蔬菜：将棚内的温湿度控制后之后，就可以种植蔬菜，种植蔬菜的土地需要疏松，疏松的土地能够提高蔬菜的出芽率。

2、如何管理大棚菜

（1）控制温度：在管理大棚菜时，需要控制好温度，以春季为例，当3月份后，气温回升的较快，光照较为充足，大棚菜也逐渐进入了快速生长期。此时大棚内的温度也会慢慢的升高，从而减弱了植物们进行光合作用的能力，容易影响植物长势，降低了产量。所以一般白天时，可将大棚里的温度，控制在25-30℃，到了晚上后，需要将大棚里的温度，控制在15-20℃。如果遇到了冷空气，就需要盖薄膜进行保温。

（2）控制湿度：如果无法控制棚内湿度，会让病虫害快速蔓延。一般在早春时，浇灌的次数不需要太勤，而等到4月份后，需在晴天加大灌水量和次数；在给大棚浇水后，要及时封闭大棚，提高棚内温度，待地温上升后，便需要及时进行通风排湿。

（3）管理肥水：春季时，蔬菜对于肥水量的需求比较大，所以应该要及时追肥浇水。可以隔两天便追肥一次，也可以结合病虫害防治进行根外追肥。

（4）防止激素中毒：春季后，温度会慢慢的变高，在对蔬菜进行点花或蘸瓜时，所使用的药的浓度也要相应降低。若使用的浓度过高，会影响植株花芽分化，造成叶片皱缩、畸形，而且植株的生长也会受阻，并出现畸形果。

（5）防治病虫害：在春季时，霜霉病、疫病、细菌性角斑病、叶霉病、病毒病等病虫害都能影响大棚菜的生长，所以要做好防治。需要选择适合的农药，可喷广谱性杀菌剂；如果碰上了阴雨天，可以用烟雾剂熏棚，也可以用防虫网隔离虫源，还能用黄板或者是黄条涂机油进行蚜虫诱杀；对于白粉虱和斑潜蝇等害虫可用银灰色农膜进行防治。

二、大棚菜和露天菜有什么区别

1、价格不同

（1）大棚菜有管理成本、化肥成本、物流成本等支出，所以菜的价格会稍微贵一些。大棚菜主要赚的是季节差价，一般一亩大棚菜的毛收入约15000元，若是行市好一些，一亩大棚菜的毛收入约20000元。

（2）露天菜的成本比较低，所以菜价会稍微便宜一些。一般露天菜每亩每年的毛收入约1500-2000元。

2、品质不同

（1）大棚菜都是经过人工严格管理出来的，所以外观比较整齐，也比较漂亮，品质也会更好一些。

（2）露天菜的管理方式不像大棚菜那样精细，所以会有一些虫害，还会长出一些歪果，整体的品质不是特别的高。

3、颜色不同

（1）大棚菜因为隔着农膜，不会接受到强烈的紫外线，所以菜的颜色会较浅一些，一般为浅绿色。大棚菜所含的纤维比较少，口感会更鲜嫩一些。

（2）露天菜的颜色较深，一般为深绿色，它里面有许多的纤维，口感会更老一些。

4、上市时间不同

（1）大棚菜因为人工控制的较好，所以每隔一段时间便会上市一批，并不是集中上市的。

（2）露天菜一般都会等成熟后，再集中上市。

5、味道口感不同

（1）大棚菜因为生产时间较短，并用人工控制温度，用化肥施肥，所以大棚菜的味道要稍微淡一些。

（2）露天菜因为受到了温度、湿度、日照等因素，所以生长时间比较长，菜味也更浓一些，口感也更好。