煎牛排简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。已经调味的牛排不需要清洗。倒入黄油或橄榄油，放上牛排开火，中火预热5分钟后，撒上一些盐和黑胡椒，大约一分钟后翻面，每一分钟翻一次面，大约5-6分钟即可煎七分熟，全熟就煎10分钟。

牛排怎么煎

煎牛排要先看自己买的是原切牛排还是普通牛排，原切牛排不需要清洗，只需要用厨房纸清洗掉血水，而普通牛排需要用水简单冲洗一下，再用厨房纸吸干水分。

牛排的厚度大概是2.5cm到4cm左右，不要太薄了，但最好的牛排厚度大概在2cm的样子。煎牛排出锅后可以挤上一点柠檬汁，味道颜色都会变得更好。

　　准备材料：牛排一块、植物油、黄油、黑胡椒、盐。

1、加入植物油和牛排，再开火预热锅，牛排不要热油放入，会容易糊锅。

2、再将牛排上撒一些盐和黑胡椒，淋上植物油，之后就不需要再加入植物油了。

3、等油加热好了，发出滋滋的声音就说明已经开始煎了，大约1分钟后就可以翻面。

4、如果要煎至七成熟，大约翻6次面即可，也就是需要6分钟，煎好了也不要马上切，放2-3分钟即可。