大头鱼因头大而得名，为江川星云湖、通海杞麓湖的重要经济鱼类，从南方到北方几乎全中国淡水流域都能看到它的身影，那大头鱼是什么鱼？

大头鱼学名“花鲢”，又称胖头鱼、松鱼、鰫鱼、黑鲢、黄鲢、鳙头鲢，为鲤科鲢属鱼类，大部分分布在亚洲中国淡水流域。以头大而得名，具有头油、肉嫩、质鲜、味美等特点。大头鱼一般天然繁殖，较为容易捕捞。其外貌跟鲤鱼类似，主要食用浮游动物中的枝角类和桡足类，额外吃一些虾子和植物残渣。