回答沙田柚为芸香科、柑橘属植物，乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。喜温暖潮湿的气候环境，气温在13-6°C，雨量年平均在1000-2000毫米的地带都适宜它的生长发育，最适宜的温度是21-29°C。沙田柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两大类，或以果肉的颜色分为白肉柚与红肉柚两大类。

一、梅县沙田柚特点

1、沙田柚属于芸香科、柑橘属植物，乔木。它的嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房都有柔毛，嫩叶一般呈暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质比较厚，色浓绿，呈阔卵形或椭圆形。果顶比较平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部比较狭窄而延长呈颈状，果肉非常爽脆，味浓甜，但水分较少，种子比较多。果期一般在10月下旬以后，属于中熟品种。

2、沙田柚比较喜欢温暖潮湿的气候环境，气温在13-6°C左右，雨量年平均在1000-2000毫米的地带，都比较适合它生长发育，最适宜的温度为21-29°C。沙田柚对地势的要求不是很高，平原、沙滩、丘陵、低山、海拔500米以下，坡度不超过25°的山地都可以进行栽植。沙田柚对土壤要求不严格，土壤pH值主要以5.5-6.5为宜，一般在冲积土、红黄壤、紫砂土、菜园土都可以栽植。

3、沙田柚以果肉风味分为酸柚与甜柚两类，以果肉的颜色分为白肉与红肉两大类，还可以以果形分为球形柚或梨形柚两大类，或者通过树枝软硬进行分类，主要分为软枝种和硬枝种。

二、沙田柚的产地

1、沙田柚是广西壮族自治区容县的土特产，由于广西容县沙田村最先种植，因此它被称为做沙田柚，早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地。目前沙田柚已经扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地，广东、湖南、四川、浙江、江西也先后有引种，2013年广西已成为中国沙田柚最大的集中产区，全自治区沙田柚种植面积数为十万亩。

2、沙田柚比较适合在土层深厚肥沃，排水透气好的沙质土壤中生长，配制土壤时可以使用木屑、炭灰还有少量腐叶土。沙田柚喜欢温暖的光照，平时一定要多晒太阳，这样才可以让它茁壮健康的成长。夏天时一定要遮挡阳光，避免被烈日暴晒到，可以接受正常的直射光线。

3、沙田柚比较喜欢生长在温暖的地方，在21-29°C的环境里面它会生长的更好。夏天最好不要超过35°C，它的耐寒能力不是很强，冬季一定要保持在10°C以上，这样可以让它能够安全的过冬。