青豆平日里我们吃的时候也不是怎么注意，这个也算是普通的食材其实历史已经很久了。全国各地都有吃青豆的，青豆大多作为一种搭配佐料，炒菜的时候妆点盘边，或者和豆腐一起炒着都是非常受欢迎的家常菜。青豆的营养丰富，功效与作用都有哪些呢？下面就看看青豆的功效与作用吧。

青豆的功效与作用

一、青豆的调血脉功效作用

青豆属于豆类一科，所以和黄豆的营养成分非常接近，青豆内有毛豆磷脂和脂膏酸这两个成分，它们对于人体的作用就是顺畅血脉，血脉代谢是否顺畅直接影响人体内的气血走向，造成身体不适。所以青豆可以顺气血，让大家的精神状态好起来。

二、青豆的抗癌功效作用

青豆中有大量的卵白酶抑制剂、异黄酮，这两个成分是非常好的抗癌良剂，再加上青豆中有很多种稀有矿物元素，能够帮助肠道正常的蠕动，恢复机体的强大免疫能力，让癌症不能有变化的机会。

三、青豆的清血脂功效作用

青豆还能预防脂膏肝的病症，脂膏肝也是血脂血压不好的结果，多吃青豆调节血脂，预防脂膏肝。青豆的毛豆磷脂可以提神健脑，恢复精气神。