每年春天人们都喜欢到野外挖一些野菜来食用，而荠菜就是人们最喜欢的一种野菜，它多生长在路边和田野中，易于人们采收。荠菜的营养价值很高，还不错的保健功效，如果你们对此不了解，可以看看下面我对荠菜做的详细介绍。

荠菜的营养价值与功效

1、荠菜的胡萝卜素含量高

荠菜中有多种对人体有益的营养成分，其中胡萝卜素的含量就很高，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，可以直接作用于人类的眼睛，对人类的干眼病和夜盲症都有很好的预防功效。

2、荠菜能止血

荠菜中含有大量天然的荠菜酸，这种物质是一种可以止血的成分，它能抑制人体血管出血，也给调节凝血的时间，对人类的血管的渗透性还有一定的降低作用，因此平时人们食用荠菜以后，可以避免毛细血管出血症状的发生。

3、荠菜能降血压

荠菜中含有多种可以降血压的成分，像乙酰胆碱和谷甾以及一些服胺类化合物等，这些物质都能清除血液中的胆固醇和甘油三脂，能加快血液流动，可以让过高的血压降下来。荠菜这种野菜中还含有一些天然的二硫酚硫酮，这种物质能提高细胞的抗病毒能力，可以减少癌细胞的生成，因此平时食用荠菜能起到防癌抗癌的良好功效。