凉拌西兰花焯水2分钟即可，西兰花虽然纤维比较硬，但是在沸水中煮很容易就煮烂煮散开了。西兰花焯水过后要立刻放入凉水中过量让口感略微回生，吃起来脆脆的。西兰花焯水时间还随着切的大小改变，且的很细碎可缩短一分多钟，切大了可焯水3分钟。

凉拌西兰花焯水几分钟能熟

西兰花不像其他的一些蔬菜，比如生菜、黄瓜不需要焯水，西兰花焯水一是为了让蔬菜煮熟，吃起来比较软;二是为了杀毒，去除西兰花上的有害残留物。

　　热水焯水

西兰花先切成小朵，再用清水不断清洗。也可以用手掰成小朵，这样不会有太多的屑碎掉下来。等锅中水煮沸后，加入2片生姜，撒上少许的盐，再放入西兰花，可以在锅中滴一滴油让西兰花颜色变得更加翠绿。

　　凉拌西兰花的酱汁怎么做

准备生姜和大蒜切成碎末，装入碗中，加入生抽、白醋、盐、白砂糖，混合均匀后，再用热油和少许的红辣椒炒香，倒入碗中搅拌均匀即可，想让口味更佳丰富，还可以在调料中还可以加入少许鸡精和蚝油。