牛肉可以生吃是因为牛肉中的瘦肉较多，脂肪含量较少，全熟牛肉肉质比较硬，口感不好，而半熟牛肉更加的鲜嫩。牛肉生吃相对其他肉类来说更安全，牛肉绦虫对于人体的危害不大。不建议吃全生牛头，半熟牛肉食用更好。

牛肉为什么可以生吃

　　1、生吃牛肉口感更好

牛肉可以生吃是因为牛肉中的瘦肉偏多，脂肪含量比较少，如果将牛肉煮熟后食用，肉质比较硬，口感比较差，大多数人都不知道全熟的牛肉。半熟的牛肉反而口感会更好，比较的鲜嫩。

　　2、牛肉绦虫对人体危害不大

生吃牛肉相对来说也比较安全，因为牛肉中的寄生虫比较少，牛肉中含有的一种牛肉绦虫对于人体的危害不大，虫卵基本不会感染人体。而生猪肉中的猪肉绦虫就会附着在人的肠胃中，对身体有致命的伤害。

　　3、不建议吃全生牛肉

虽然牛肉中含有高蛋白质，并且生牛肉的口感更好，但是不建议大家吃全生牛肉，全生牛肉或多或少对身体还是有一些危害的。一般建议吃半熟牛肉，半熟牛肉口感更好并且非常鲜嫩。