栽培洋葱对，常会发生洋葱头还未膨大，就抽出花苔的未熟抽苔现象．抽苔后洋葱的鳞茎不会膨大，质量和食用价值都大为下降。

洋葱未熟抽苔的原因：是播种期过早，或未淘汰老头苗，及搞错品种。克服未熟抽苔，可注意以下几个方面。

(1)选择适当的播种期。播种过早，容易发生未熟抽苔；播种过迟，虽然不易未熟抽苔，但生长过小，产量亦低。福建省本地红皮洋葱以l0月份播种为适宜。

(2)选择适宜的品种。不同的品种对光照长短要求差异很大，不能任意从外地引种，尤其是不宜从远处引种后未经试验、就大面积种植，如从美国引来的黄皮洋葱在福州地区适宜8月下旬播种。

(3)培育牡苗。育苗时不宜用过多氮肥和留过大苗距，以免形成老头苗，如果苗过大，叶鞘已稍膨大，可以把苗搁置数日，抑制生长，然后再定植。

(4)在栽培管理上，越冬前，不宜施肥过多；春暖后，要加强肥水管理，以促生长。如果发现有些洋葱已未熟抽苔，可及时把苔摘掉（苔的膨大部分初露出时），也可得一定的产量。