香菇栽培对环境要求不高，只要能满足一定的温湿度和通风条件的简易菇棚、普通民房、塑料大棚都可以进行香菇栽培。下面介绍种植香菇的品种要求有哪些，并介绍香菇培养料配方要求。

一、种植香菇的品种要求

香菇品种较多，根据出菇对温度要求，大致可分为高温型（出菇温度为15℃ -25℃）、中温型（出菇温度为10℃-20℃）、中低温型（出菇温度为5℃-15℃）和广温型（出菇温度为8℃ -28℃）四种类型。

生产上可根据各地气候特点和生产要求选择合适的栽培品种。北方地区宜选用中低温型和广温型品种。

对菌种的要求，一是菌丝生长健壮，没有感染其他任何杂菌；二是菌种菌龄要短，以40天左右为宜。菌丝分泌酱油状液体并长出小菇蕾，是优质菌种的象征。

二、香菇的培养料配方选择

培养料是香菇生长发育的物质基础，培养料的好坏直接关系到香菇栽培的成败、产量的高低和质量的好坏。目前北方地区常用的培养料配方有以下几种：

配方一：阔叶树木屑83%、麸皮15%、石膏粉l%、蔗糖l%．水适量。

配方二：阔叶树木屑78%、棉籽壳20%、石膏粉1%、蔗糖1%，水适量。

配方三：阔叶树木屑40%、棉籽壳20%、玉米芯16.2%、麸皮20%、石膏粉2%、过磷酸钙0.5%、尿素0.3%、糖1%．水适量。

配方四：玉米芯55%、阔叶树木屑21.2%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉2%、硫酸镁0.5%、尿素0.3%，水适量。

三、香菇的栽培季节选择

香菇的栽培周期较长，一般每年夏季播种，当年秋季至次年春季出菇。但是各地由于气候条件不同，栽培季节也略有差异。

北方地区气候凉爽，一年四季均可栽培，若要春栽，则3月下旬-5月下旬播种，8月下旬至次年3月出菇；

若秋栽，则8月中旬-9月下旬播种，11月下旬至次年5月出菇；

若冬栽，则11月－2月播种，4月至10月出菇。