火炭菌是一种野生菌，很多人认为它有毒不能食用，其实并不是那么回事，火炭菌也叫烟色红菇是一种可以食用的野生菌，只是它与亚稀褶黑菇十分相似，采收时要注意区别，因为亚稀褶黑菇是一种毒性很强的野生菌。火炭菌不但能食用，而且食用方法还有很多种，一会我就把它的常见做法写出来来，让大家看看这种人们眼中的毒蘑菇怎么做最好吃。

火炭菌怎么做好吃火炭菌的做法教程

火炭菌炖五花肉

1、火炭菌炖五花肉特别好吃，也是它的常见吃法之一，平时制作时需要准备火炭菌150克，五花肉一百克，胡椒粉和食用盐适量。

2、把准备好的火炭菌提前用清水浸泡，泡软以后加少量食用盐再浸泡半小时，然后用清水洗净，取出以后沥掉水分备用。

3、把五花肉切成大厚片，直接入锅炖熟然后再把泡好的，火炭菌放在炖好的五花肉汤中，一起炖制15分钟，然后加入准备好的食用盐，胡椒粉进行调味，调匀以后取出就可以享受美味了。

火炭菌鸡汤

1、用火炭菌做鸡汤也特别好吃，平时制作时需要准备老母鸡一只，火炭菌一百克，葱姜各适量，料酒也要适量准备一些，然后再准备适量的生抽和食用盐。

2、把准备好的老母鸡宰杀干净，去掉内脏剁成块状以后，用开水焯一下，然后取出去掉水分。在锅中放油加热以后放入葱椒炒香，然后把焯好的鸡块入锅炒制，炒成淡黄色以后，加清水炖制。

3、锅中的老母鸡在开过以后还要炖制2到3小时里面的鸡汤才能做好，在炖鸡的过程中，要把准备好的火炭菌用清水洗净，在鸡汤快要炖好前的半小时，放入到锅中，与鸡汤一起炖，半小时以后关火炖好以后取出吃鸡肉喝汤就可以。

4、用火炭菌炖出的鸡汤，有浓郁的菌类香气，而且滋补功效特别好，它不但能缓解身体虚弱，还能补血，壮骨对提高人体健康水平有很大的好处。