小茴香耐寒耐热能力均较强，适于露地栽培，也适于低温季节棚室栽培。其细碎嫩叶和嫩茎是主要食用部分，茎叶具有特殊的芳香味，可作调味品、生食、炒食，也可以做馅。种子具有浓郁的香味，主要作调料，也可入药。小茴香生长期短，容易栽培，近些年北方消费量有所增加，在露地无产品上市期间出售，栽培效益不低。

日光温室冬春茬果菜类定植前可种一茬小茴香，还可在冬春茬果菜类的畦间、垄间进行间作、套作；春季可在大、中棚里清种或间、套作。

棚室里每茬小茴香播种时间没有严格要求，因从播种至采收时间大约40天左右，在新年、春节、五一之前40多天可各播一茬小茴香，以占领节日市场。平时根据宾馆饭店和居民的消费需要可以有计划地播种小茴香。棚室小茴香基本上都是以嫩苗一次性收割上市，适于畦作条播密植栽培，也可在果菜类畦间、垄间开沟条播密植栽培。每亩播种量3-4千克。清种者播种覆土后可喷除草剂杀草芽，每亩播种面积用除草醚0.4-0.5千克，对水50-100千克，喷洒后能有效防除杂草。苗高5厘米左右时疏掉过密的幼苗，灌一次水，每亩随水施尿素l5千克左右。苗高10厘米左右灌一次清水，苗高15厘米左右再随水每亩施尿素15千克左右。

保持土壤见干见湿，低温季节要轻灌水，即漂水。苗高20厘米左右间拔收获一次，苗高25 - 30厘米时，一次性收割。

棚室内白天气温不超过30℃，夜间最低气温不低于5℃，能基本保证正常生长，通过白天放闭风和夜间覆盖加以调节。