黄豆酱是一种常见食材，是把黄豆发酵以后得到的一种酱料，它可以直接吃，也可以当调味料供人类食用，能为人体提供多种有益的营养成分，也能促进身体代谢，黄豆酱的功效与作用有很多，但食用时也有一些禁忌，想具体了解可以看看下面我对黄豆酱功效与作用的具体介绍。

黄豆酱的功效与作用

1、黄豆酱能开胃消食

黄豆酱中含有大量优质蛋白质，平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养，还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸，能让菜口更加鲜嫩美味，可以起到开胃消食的重要作用。

2、黄豆酱能预防心血管疾病

黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸，这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸，也能降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，增强心肌收缩能力，提高心脏功能，平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生。

3、黄豆酱能补充营养

黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收，它们能促进身体代谢，也能提高脑细胞活性，能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用。

黄豆酱的食用禁忌

黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在，特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群，都不适合食用黄豆酱，不然会让病情加重，不利于病情恢复。