高温能杀死猪肺里的细菌，但是在食用之前也需要将猪肺清洗干净，清洗步骤：首先把猪肺气管对着水龙头灌水，当肺膨胀后再用手用力的挤，把灌进去的水通过小气管挤出来并反复几次，随即切片并添加少量的面粉和水，用手反复揉搓掉猪肺的附着物后再用清水冲洗，接着倒入能没过猪肺片的清水，加入适量的白醋浸泡15分钟，最后将猪肺片放在开水中煮5分钟，逼出肺内的脏物即可。

一、高温能杀死猪肺里的细菌吗

1、高温是否能杀死细菌

猪肺在经过高温后，一般可以把里面的细菌杀死。

2、如何清洗猪肺

（1）首先将猪肺气管对着水龙头灌水，等肺膨胀之后再用手用力挤，通过小气管把灌进去的水挤出来，并重复操作几次。

（2）接着再将猪肺切成片，并加入少量的面粉和水。

（3）随后用手反复揉搓猪肺的附着物，将其搓掉后再用清水冲洗。

（4）随即倒入清水，使得清水能够淹过猪肺片，并加入适量白醋浸泡15分钟，其目的在于辟腥、杀菌。

（5）然后将水烧开，并把猪肺片煮5分钟，把肺内的脏物逼出来。

二、猪肺是内脏吗

1、是否是内脏

（1）猪肺一般属于猪内脏。

（2）需注意，因为在猪肺中含有细菌，因此在挑选时需要选择新鲜肺（颜色为粉红色，且有光泽并富有弹性），不可以选择颜色为褐绿色或者灰白色且有异味的变质肺，若肺出现异常（比如有水肿、气块、脓样块节）一般也不能选择，而且在食用前应将其清洗干净，确保食用安全。

2、如何食用

（1）准备材料

猪肺、苦杏仁、姜汁、盐、适量的清水。

（2）方法

①首先把猪肺清洗干净，并切成片。

②随后把猪肺放入锅中，加入适量的杏仁与清水后煲汤。

③等汤即将熬好的时候，再放入适量的姜汁与食盐，待食材熟了之后一般就可以出锅食用了。