山蚂蚱菜吃前需要焯水，焯水可以去除山蚂蚱菜中的草酸成分，让其口感更好。山蚂蚱菜烹饪前需要将其清洗干净，放入锅中焯水，焯水一两分钟即可捞出，放入凉水中浸泡，可以更好的保证它鲜美的口感，并且保留山蚂蚱菜中的营养成分。

山蚂蚱菜吃前焯水吗

　　山蚂蚱菜需要焯水

山蚂蚱菜的学名叫做山苜楂，是一种味道鲜美且营养丰富的山野菜。作为一种野菜，在食用前最好将其焯水。焯水可以去除山蚂蚱菜中的草酸成分，去除涩感，并且保持鲜美的口感。

　　山蚂蚱菜焯水方法

首先我们需要将山蚂蚱菜清洗干净，锅中烧水，水烧开后放入山蚂蚱菜，焯水一分钟左右即可捞出，放入凉水中浸泡，可以让其口感更加的鲜美。给山蚂蚱焯水的时候也可以在锅中加入几滴食用油，保持其嫩绿的颜色。

　　山蚂蚱菜的营养成分

山蚂蚱菜作为一种山野菜，不仅味道非常的鲜美，营养成分也是非常的丰富。山蚂蚱菜中含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物，同时，它也含有非常丰富的粗纤维等多种营养成分，对于调节内分泌、促消化有着很好的帮助。