清江鱼是发物。清江鱼可以用来做水煮鱼，需要准备的原料有鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒，其味道鲜美，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养成分。

一、清江鱼是发物吗

1、清江鱼是发物，同时辣椒、韭菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、猪头肉、蛋等都是发物，在一般情况下发物也是食物，适量食用对大部分的人，不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质的人，以及与其相关患有某些疾病的人才会诱使发病。

2、清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，而且被誉为千湖之省湖北的水产一绝，清江鱼商标已报国家工商局注册，长阳清江鱼品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、没有泥腥味、食用安全，而深受国内外客商的喜爱。

3、清江鱼系列产品先后获得中国名牌农产品、湖北十大名牌农产品，以及第八、九、十届中国农交会金奖，清江鱼商标获湖北著名商标称号，5种主要的清江鱼品种，以及通过国家有机产品认证。

4、近几年来清江鱼系列产品，除俏销国内大中城市中高端水产品市场外，同时还远销欧、美、日、韩等多个国家和地区。

二、清江鱼常见的食用方法

1、清江鱼用来做水煮鱼是比较不错的选择，清江鱼的味道鲜美，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养成分，主要做法如下。

2、准备鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒。

3、黄芪与枸杞用开水泡5分钟后，滤渣备用，泡发后的水需保留备用。

4、鸡蛋取出蛋清，干辣椒切成段。

5、鱼中段去骨去肉，然后切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈。

6、将鱼片用盐、胡椒粉和蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓匀备用。

7、锅里放油，下姜丝和葱炒香后，再放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，水烧开后熬煮10分钟。

8、在熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味料，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

9、调至大火，将腌制好的鱼整齐的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽上，汤汁过滤杂质倒入碗中。

10、然后再起锅放油，熬至稍有青烟冒出的时候，放入花椒和干辣椒段，快速翻炒几下后淋在鱼片上即可食用。