茯苓是药材也是食材，它是一种药食两用的食材。茯苓一般在每年的7-9月份采挖，在挖出后去除泥沙，并重复发汗和晾干操作，最后将其阴干即可。茯苓做食物时可以做芝麻茯苓糕、祛湿茶、土茯苓膏、香橙茯苓糕等。

茯苓是药材还是食材

　　茯苓是药材也是食材

茯苓是一种药材，同样也可以作为一种食材。作为药材，茯苓对于水肿尿少、脾虚食少、便溏腹泻、心神不安等问题有着很好的治疗作用。作为食材，茯苓可以做各种糕点或者汤茶食用。

　　茯苓的炮制方法

茯苓一般在每年的7-9月进行采挖，并将采挖出来的茯苓去除泥沙，然后将其堆在一起进行发汗，然后摊开晾晒至表面干燥，并再次发汗，反复此操作至茯苓表面出现皱纹，内部水分散失之后，将其阴干即可。

　　茯苓的食用方法

作为一种食材，茯苓有着非常多的食用方法，它与玉米面粉、鸡蛋等一起制作成玉米茯苓松饼;也可以与赤小豆、薏米、肇实一起做成祛湿四物汤;还可以与莲子、芡实、糯米粉、粘米粉和芝麻一起做成芝麻茯苓糕。