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煮鸭肉怎么煮好吃 鸭肉怎么煮最好吃

更新时间:2023-02-12 08:05:18作者:佚名

煮鸭肉怎么煮好吃 鸭肉怎么煮最好吃

煮鸭子想要好吃,焯水的时候就要注意用冷水焯水,冷水能更好的排出鸭肉的血水,祛除腥味,再丢入几片生姜和白醋,除了起到杀菌作用,还可以软化肉质和骨头。焯好水的鸭子和啤酒一起煮,可以做成啤酒鸭,煮着吃非常美味好吃。

煮鸭肉怎么煮好吃

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煮鸭肉制作啤酒鸭的准备材料:鸭子一只,小土豆200g,干香菇10片,干海带片,啤酒2听,丁香3颗,八角2个,桂皮1小片,香叶2片,干辣椒5个,生姜1块,蒜头6瓣,葱4根,生抽3勺,豆瓣酱2勺,陈皮半片,老抽、生抽、白砂糖、白胡椒粉适量。

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1、鸭肉切块洗净,小土豆带皮洗净,海带剪成4cm见方的小片,洗净泡发,干香菇洗净泡发,橙子薄薄的削下黄色外皮,姜切片,蒜头去皮,2根葱切长段,1根葱切葱丝或葱花;

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2、鸭肉冷水下锅,与几片姜,1根葱一起煮开,然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干;

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3、锅内放少许油,中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油;

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4、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味,豆瓣酱出红油;

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5、下啤酒煮开,连汤转移至炖锅内,加几滴老抽,下切成两半的香菇、海带和橙子皮;

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6、小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味,继续炖煮半小时至40分钟;

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7、等土豆和泡椒炒鸭肉。

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