青头菌一般生长在茂密的丛林里，大雨过后，可以看到丛林中遍布青头菌，且生长非常快速。青头菌的功效很大，因为其中的营养成分非常多，食用青头菌可以给身体带来很多好处。做青头菌的方法有很多，可以清炒、炖汤、凉拌。

青头菌的功效与作用

1、开胃促进食欲

青头菌有非常浓郁的大自然的清香，痴掐了口感细嫩、香味悠长，普通民众都喜欢吃、青头菌具有健胃开胃的作用，还能够促进食欲，非常适合食欲不好的人吃。在夏天天气炎热，食欲下降的时候，可以吃点青头菌来开胃，增进食欲。

2、通便排毒

青头菌中的粗纤维、半粗纤维和木质素含量非常高，能够促进肠胃的蠕动，可以起到预防便秘、缓解便秘的功效。同时，青头菌还能够降低血液中的胆固醇含量，能够将多余的胆固醇和糖分排出体外，可以预防动脉硬化和糖尿病。

青头菌的做法

1、水煮青头菌

将青头菌上面的枯叶杂质去掉之后，放到清水里面泡一泡，清洗干净。再将青头菌掰成小块状。在锅子里面加油，加入青头菌清炒一分钟，加入大量的清水煮汤。将蒜皮去掉后拍散，再将韭菜切成段状。水开后，将蒜和葱加入，再加入适量的食盐即可。

2、辣椒炒青头菌

先要准备好干嚼和花椒，将干椒切成段状。准备熬青椒和大蒜、生姜，将青椒切片，大蒜且片，生姜切丝。将青头菌和奶浆菌清洗干净，摘成瓣状。锅子里面加油，先将干椒放进去炝锅，再将青头菌和奶浆菌放进去，快熟的时候，加入青椒和蒜片、花椒，再加入适量的盐。