麦蒿油是以植物麦蒿种子为主要原料经压榨提纯后得到的一种植物油脂，这种植物油可供人类食用也能药用，具有特别高的利用价值。麦蒿就是春天在麦田中长出的野菜，但它的种子会在每年秋季成熟，含油量高达40%，以它为原料提纯出的麦蒿油能保护心血管，也能为人体补充丰富营养，下面是对它功效与作用以及食用方法的详细介绍，大家可以认真了解一下。

麦蒿油的功效与作用

1、健脑益智

平时人们适量吃一些麦蒿油，对大脑有一定好处，它不但能提高大脑功能，还能促进脑细胞再生，也能营养脑神经，而它含有的磷脂和其他活性成分在被人体吸收还能促进智力发育能让人们变得越来越聪明，平时最适合大学经常用脑的人群食用。

2、保护心血管

麦蒿油中含有丰富不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质的含量比较高，这些不饱和脂肪酸能加快人体内过氧化脂质代谢，并能净化血液，能促进血液循环，也能降低血液中胆固醇的数量，经常食用麦蒿油能防止血管老化僵化病，能阻止高血压高血脂以及动脉硬化等疾病发生。

3、提高心脏功能

麦蒿油对人类心脏还有十分积极的作用，它含有的丰富营养，能营养心肌，提高心肌收缩功能性能稳定心率，它能预防心肌缺血，也能防止心梗和心律不齐等多种常见心脏病发生，而它含有的强心苷则能增强人类心脏功能防止心脏出现病变。

麦蒿油怎么吃

麦蒿油是一种营养价值极高的食用油，平时它能和其他食用油一样用来烹调各种菜品或者煎炸菜品，但它不能接触长时间的高温，不然会让营养大量流失，食用后会对身体健康不利。麦蒿油还具有一定的药用功效，需要时能直接外用，特别是人们出现扭伤引发肿痛时，把它涂抹在伤处，适度按摩就能消肿止痛。