甲鱼是一种营养价值特别高的水产品，学名叫鳖，是一种肉质鲜嫩，味道出色的特色食材，是人们餐桌上最常出现的滋补性食品之一。在生活中人们对甲鱼都认识，也知道它有滋补功效，但是要说起甲鱼的营养价值，能全面了解的人还真不多，为了让大家对甲鱼能多一些了解，小编在这里就对甲鱼的营养价值做一个全面的介绍。

甲鱼的营养价值

1、甲鱼高蛋白低脂肪

甲鱼中有大量的蛋白质，脂肪的含量却不高，是最适合人们食用一种肉类食材，另外甲鱼肉的味道也比较独行，人们在食用时能品尝到鸡肉、牛肉、羊肉以及猪肉和鹿肉等五种肉类食材的味道，因此甲鱼肉也有着五味肉之称。

2、甲鱼中有大量微量元素

甲鱼中有大理的微量元素，像钙、铁、铜以及角蛋白和镁等，这些物质都是人体必须的重要成分，人们食用以后可以提高免疫力，也可以增加脑细胞的再生，对提高智力也有一定的功效，另外产后的女性食用甲鱼以后还能让母乳质量明显提高，对婴儿的发育和生长特别有利。

3、甲鱼中还有大量的酸性成分

甲鱼中在酸性成分也很多，也是它最重要的营养价值之一，甲鱼中的酸性成分多为不饱和脂肪酸，它们进入人体以后中和人体中过量的脂肪，让它们分解并排出体外，保持身材也有很好的作用，另外尼克酸、硫胺酸以及烟酸等物质，对人体内部的自由基也有很强的清理作用，经常食用可以起到延缓衰老的延长寿命的作用。