豇豆和豆角并不是一种食物，豇豆是呈长条状，颜色偏黄绿色一些，而豆角成扁平状，长度比较短，但是比豇豆更粗。豇豆和豆角在烹饪时都要先用开水焯水，这样能去除食物中的毒素，也能让炒出来的食物口感更好。

豇豆是豆角吗

豇豆和豆角都是我们平时经常吃的蔬菜，但是很多人以外豇豆和豆角是同一个品种的，其实豇豆和豆角都是属于菜豆族的，我们习惯将豇豆、扁豆、四季豆等都成为豆角，但是在一些地方豇豆和豆角是两种不同的蔬菜。

豇豆也可以叫做长豆角，因为豇豆一般都是呈细长状，而豆角一般是比较短的，并且会呈现扁平状，但是豆角比豇豆要更粗一些。豇豆的颜色一般呈黄绿色，而豆角的颜色一般呈浅绿色或者深绿色的。

豇豆和豆角的味道口感也是不一样的，豇豆吃起来比较难嚼动，而豆角的口感会比较脆一点。需要注意的是，豇豆和豆角在烹饪时都要焯水煮一下的，一是因为豆角类食物中含有一些毒素，需要焯水后将其分解，而是焯水后更容易炒熟，口感更脆嫩。