豆汁味道酸臭是因为它经过发酵制成，豆汁以绿豆为原料，经过泡发、磨浆、发酵、熬煮的步骤制成，是一种历史悠久且富含蛋白质、维生素C、粗纤维等营养物质的饮品，有清火、解毒的效果，常搭配焦圈、烧饼食用。在过去，豆汁还是一种宫廷饮品。

为什么豆汁味道酸臭

　　豆汁酸臭是因为它经过发酵

豆汁是北京的一种特色小吃，它之所以味道酸臭，是因为它是一种经过发酵制成的食物，豆汁是绿豆泡发、磨浆、发酵再煮制而成，我们平时闻到的属于豆汁的酸臭味就在这个发酵的过程中产生。

　　豆汁介绍

豆汁是一种历史非常悠久的食物，相传在辽宋时期豆汁就已经成为了一种非常大众的饮品，它内部含有蛋白质、维生素C、粗纤维等大量的营养成分，有清火、解毒的功效，可以搭配焦圈、烧饼食用。

　　关于豆汁的故事

相传，豆汁在过去是北京普通百姓们极为喜爱的饮品，等到乾隆皇帝在位的时候他就派人将豆汁引入公众，并号召臣子一起品尝豆汁，最后豆汁得到了众多大臣的喜爱，它也随之成为了宫廷饮品。