冬瓜莲米绿豆粥融合了蔬菜和谷物的营养价值，做法简单同时味道鲜美，口感层次丰富。下面就来看看冬瓜莲米绿豆粥的做法。

冬瓜莲米绿豆粥的做法

一、冬瓜莲米绿豆粥的用料

冬瓜莲米绿豆粥的主要材料需要用到绿豆六十克，莲子六十克，大米六十克，冬瓜六十克，再配合冰糖和水就可以煮粥了。

二、冬瓜莲米绿豆粥的做法

第一步：莲子完全洗净后去除莲心中苦的那部分莲子心后，浸泡水中。

第二步：冬瓜将外层清洗后去除冬瓜皮，将冬瓜切成冬瓜丁。

第三步：绿豆淘洗一遍后放入锅中，加入水开始烧煮。

第四步：锅中水沸腾后就可以将锅中的绿豆水舀出来。

第五步：加上盖子用锅中的余热将绿豆焖一段时间。

第六步：半个小时后，再次放入些清水煮开。

第七步：水再次开后可以放入淘洗过的大米以及莲子，大火煮开后开始小火炖粥。

第八步：粥熬煮到粘度适合的时候放入冬瓜和冰糖。

第九步：冬瓜和冰糖都是较为容易软烂的食物，所以很快速的炖煮五分钟左右即可。

三、冬瓜莲米绿豆粥的烹饪技术

冬瓜莲米绿豆粥有很好的祛湿能力，冬瓜皮和莲子心营养更为丰富，所以不建议莲子苦味的不妨不要去除莲子心和冬瓜皮，而是一起放入粥中煮开，这样解毒祛湿的效果更佳好。