在日常生活中不少人买回带皮的猪肉时爱把皮切掉弃之，殊不知其实猪皮是个宝，常食有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其是阴虚内热出现咽喉疼痛、低热等症患者更佳，下面我们就一起来看一看吃猪皮会不会长胖吧！

吃猪皮会不会长胖？

吃猪皮一般不会长胖。吃猪皮皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素和大量的胶原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2，所以适量吃肉皮并不会长胖。而且，吃肉皮还有美容的功效，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%，常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹，使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。

吃猪皮有什么好处？

1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。

猪皮怎么做才好吃？

1、红烧猪皮

【材料】干猪皮100克，冬茹10克，红椒1只，生姜、葱各10克，花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，蚝油10克，老抽王3克，湿生粉适量，清水汤50克，麻油5克。

【做法】①干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。②猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。③烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

2、猪皮胶冻

【材料】猪后脊皮，海鲜酱油，大蒜，葱，香菜，辣椒油，香油，白酒一饭勺。

【做法】①烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。②肉皮煮到变色再煮五分钟，用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长，再次用开水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度线，启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。

3、凉拌猪皮

【材料】卤猪皮250克，大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡萝卜15克，米醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

【做法】①猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。②香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。③香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。⑤所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。⑥再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可。

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