基本信息
中文学名：
马兰头拼音：mǎ lán tóu 拉丁学名：别 称： 马兰、马郎头、红梗菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：亚 目：科：十字花科亚科：族：属：
主要产地
四川、云南、贵州、陕西、河南、湖北、湖南、
江西、广东、广西、福建、台湾、浙江、安徽、江苏、山东等省
形态特征
分红梗和青梗两种，是多年生草本，高30-70cm。根茎有匍枝。茎直立，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。叶互生；基部渐狭成具翅的长柄；
叶片倒披针形或倒卵状长圆形，长3-6cm，稀达10cm，宽0.8-2cm，稀达5cm，先端钝或尖，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿，或有羽关裂片，
两面或上面具疏微毛或近无毛，薄质；上面叶小，无柄，全缘。头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状；总苞半球形，径6-9mm，长4-5mm；
总苞片2-3层，覆瓦状排列，外层倒披针形，长约2mm，内层倒披针长圆形，长达4mm，先端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，具缘毛；
舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7mm；舌片浅紫色，长达10mm，宽1.5-2mm；管状花长3.5mm，管部长约1.5mm，被短毛。瘦果倒卵状长圆形，极扁，
长1.5-2mm，宽约1mm，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺毛及短柔毛，冠毛长0.1-0.8mm，易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-10月。
生长习性
马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上。
药用价值
味辛；性凉。归肺、肝、胃、大肠经。具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效。
营养价值
含钙、磷、铁、 胡萝卜 素、钾、维生素B、尼克酸等。
马兰头鸡蛋饼
原料：
鸡蛋、马兰头、盐
做法：
1、鸡蛋加盐打匀。
2、马兰头洗净后，粗切。
3、将马兰头放入蛋液，加少盐调味。
4、炒锅入油，等油温升高导入蛋液，小火将两面炕成金黄色即可。
